Tarta de queso con frambuesa ( microondas)

• 125 g queso untar
• 2 huevos enteros
• 40 g azúcar
• 1 cucharada sopera maicena
• 150 ml nata líquida
• ralladura de limón
• 1 cucharada de zumo de limón

Para la base

• 75 g galletas,
• 40 g mantequilla en pomada

• 3 cucharadas de salsa para decorar
• un aro de reposteria

Preparación:

En un mortero o con un rodillo se machacan bien las galletas. Una vez trituradas se ponen en un cuenco y se les añade la mantequilla en pomada. Se mezcla bien hasta que quede una masa.

Sobre un plato colocamos un aro de pastelería y dentro de este un fondo (como de medio centímetro) con la masa de galletas. Se mete en la nevera para que al enfriar la mantequilla quede más duro.

En un cuenco poner los huevos, añadir la cucharada de maicena, el queso, la ralladura de limón, el zumo de limón y la nata líquida y mezclar bien, batiendo con la batidora.

Poner esta mezcla en un recipiente adecuado para microondas y conectar a máxima potencia durante 4 minutos. Cada un minuto, parar el micro sacar el cuenco y revolver.

Si vemos que nos está quedando demasiado espesa se le puede añadir un poco más de nata liquida. Pasados los cuatro minutos sacarlo del micro.

Sacar el aro de la nevera, añadir la crema y volver a ponerlo en la nevera un mínimo de dos horas.

Sacarlo de la nevera, desmoldar con mucho cuidado y echar por encima ela salsa de frambuesas.

Notas:

• Si no tenemos aro de reposteria utilizar un recipiente redondo en el que pondremos papel film para que luego podamos sacar con comodidad la tarta.
• Si no tienes mermelada de frambuesas haz la salsa con mermelada de fresas a la que habrás añadido una cucharadita de zumo de limón.