Tarta de chocolate y frambuesas

Ingredientes para varias raciones:

• 200 gr de masa sablé
• 100 gr de chocolate negro (mínimo 55% cacao)
• 55 gr de nata liquida
• 1 cucharada de azúcar
• 22 gr de mantequilla
• 40 gr de puré de frambuesas
• 1 cucharadita de jarabe de glucosa

Preparación:

Pon a calentar el horno a 180º

Prepara la masa sablé y cuando la tengas hecha forra el molde. Pincha el fondo de la masa y métela en el horno hasta que esté dorada. En ese momento sácala y deja que enfríe.

Tritura las frambuesas y luego pasalas por un chino hasta tener los 40 gr de puré.

Corta el chocolate pequeño si no lo has comprado en pepitas.

Pon en un recipiente adecuado para microondas la nata líquida, el jarabe de glucosa, el azúcar y el puré de frambuesas. Introdúcelo en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto.

Saca el recipiente del microondas y añádele el chocolate troceado, deja reposar un poco para que se deshaga y revuelve para que se mezcle. Añade la mantequilla, revuelve y lleva de nuevo al microondas durante 30 segundos. Si ves que el chocolate no está bien disuelto ponlo otros 30 segundos más. Después deja que repose unos minutos.

Rellena el molde de la tarta con el chocolate, decora y deja reposar hasta la hora de servir.

Notas:

Puedes decorarla con una frambuesa, con chocolate rallado, etc

La masa sablé la puedes hacer o comprarla.

Con estas cantidades puedes hacer una tarta mediana o dos o tres tartaletas.