Mermelada de tomate (microondas)

Ingredientes para varias raciones

• 300 gr de tomates maduros
• 150 gr de azúcar
• 1 clavo de olor
• zumo de medio limón

Preparación:

Lava y pela los tomates. Cortalos por la mitad y quita las pepitas.

Corta cada cuarto en dos o tres trozos, dependiendo del tamaño del tomate y ponlo en un recipiente alto adecuado para el micro- por ejemplo en vaso de medir-, añadir el zumo de medio limón , el clavo de olor y tapa con papel film adecuado para microondas al que harás unos agujeros a modo de chimenea.

Pon a cocer en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos.

Saca el recipiente del microondas, y retira el exceso de liquido que haya soltado el tomate, añade el azúcar, revuelve, vuelve a cubrir con el papel film y lleva de nuevo al microondas durante 5 minutos. Deja reposar cinco minutos más.

Si te parece que ha quedado poco espesa, la metes en el microondas 3 minutos más pero esta vez sin papel film para que evapore el exceso de liquido

Sacar y colocar en un recipiente de cristal que puedas tapar y llevar a la nevera cuando esté frió, donde te puede durar hasta una semana.

Notas:

La mermelada de tomate también se puede utilizar para acompañar platos salados, sobre todo si te gustan los preparados de dulce-salado.