Fritos de patata

Ingredientes por persona

• ½ vaso copos patatas desecado
• ½ vaso de agua
• restos de carne cocida
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo de lata
• sal y pimienta
• aceite
• 1 huevo
• pan rallado

Preparación

Pon una cucharada de aceite en una sartén o recipiente pequeño, añádele la cebolla picada muy menuda y el diente de ajo pelado y picado. Llevalo a fuego suave y deja que se poche, añadiendo un pellizco de sal para ayudar.

Con ayuda de una tijera limpia y corta bien pequeños los trozos de carne que vas a utilizar, quitándoles todo resto de grasa. Haz lo mismo con el pimiento rojo.

Añade al sofrito de cebolla la carne y el pimiento picados y deja que se mezclen los sabores y después reservalo.

Pon a calentar el medio vaso de agua con un poco de sal. En cuento empiece a hervir añade los copos de patata, revuelve y deja que absorban todo el liquido y dejalos reposar un par de minutos.

Añade al puré el preparado que teníamos reservado y mezcla bien con ayuda de un tenedor. A continuación deja que este preparado enfríe.

Cuando haya enfriado haz bolitas redondas con las manos, pasalas por el huevo y después por el pan rallado. Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente fríe en el las bolitas de patata.

Cuando esté doradas sácalas y sírvelas bien calientes.

Notas:

La carne puede ser la que hemos utilizado para hacer un caldo o un resto de cualquier otro guiso (pollo al horno, carne guisada, etc).

Tambien puedes cocer patatas y luego triturarlas