Tallarines con guisantes

Ingredientes por persona:

• 100 gr de tallarines frescos
• 1 cucharada de cebolla picada
• 4 o 5 champiñones frescos
• 1 loncha de bacón
• 1 cucharada de guisantes congelados
• 1 o 2 cucharadas de nata liquida
• 2 o 3 cucharadas de vino tinto
• parmesano rallado
• sal y pimienta negra
• aceite

Preparación:

Se corta la cebolla pequeña y se pocha con un poco de aceite. Cuando esta pochada se añade el bacón cortado en cuadritos y los champiñones limpios y cortados a cuartos y se dejan sofreír un poco, a continuación se añaden los guisantes y el vino, se deja evaporar y por ultimo se incorpora la nata.

Se ponen a cocer los tallarines durante el tiempo que indica el fabricante. Cuando estén cocidos “al dente” se sirven junto con la salsa y se espolvorea el parmesano rallado por encima.

Notas

Normalmente en las casas italianas ponen en la olla donde han cocido la pasta unas gotas de aceite, añaden la salsa que tienen preparada y por ultimo la pasta ya escurrida. Revuelven todo y sirven y ya en el plato cada persona se pone la cantidad de queso que considere oportuna.