Tallarines a la putanesca
24092011
Ingredientes por persona:
- 80 gr de tallarines
- 3 filetes de anchoas
- 1 tomate mediano
- 2 dientes de ajo
- ½ guindilla (sin pepitas)
- 3 aceitunas negras
- orégano (mejor si es fresco)
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite
Preparación:
Ponemos a cocer los tallarines en una olla.
Abrimos el tomate por la mitad, le quitamos las pepitas y los rallamos con ayuda de un rallador.
Pelamos y cortamos en rodajas finas los diente de ajo.
Cortamos cada aceituna en tres o cuatro trozos (y quitamos la pepita si la tienen).
En una sartén ponemos la cucharada de aceite y cuando comience a estar caliente añadimos las láminas de ajos y la guindilla y cuando los ajos comiences a dorar añadimos el tomate rallado y dejamos que se haga durante cinco minutos. Pasado este tiempo añadimos los filetes de anchoa cortados, los sofreímos y aplastamos un poco. Añadimos las aceitunas y mezclamos.
Escurrimos la pasta y la echamos en la sartén donde tenemos la salsa, espolvoreamos con el orégano y servimos bien caliente.
Notas:
Si tienes alcaparras y te gustan añade tres o cuatro a la salsa.