Instrucciones para cocer pasta italiana

♦ En un recipiente alto pon abundante agua añade sal y una cucharada de aceite.

♦ Cuando el agua esté hirviendo añade la pasta (spaguettis, raviolis, cintas, macarrones, en fin..... la que sea) y revuelvela un poco para que no se peguen unas con otras.

• La pasta si es seca tarda aproximadamente unos 7 minutos en estar “al dente” que es como se ha de comer la pasta.
• Si la pasta es fresca estará cocida en mucho menos tiempo, (aproximadamente unos 4 minutos).

♦ La pasta debe probarse cuando creemos que está cocida y si la encontramos todavia dura dejarla un poco más de tiempo, pero debemos tener mucho cuidado pues en nada (a veces 30 miseros segundos ) puede pasarse.

♦ Cuando está en su punto se escurre y se prepara.

Notas:

Si vamos a tardar algo de tiempo en comerla añadirle por encima un chorrito de aceite y revolver para evitar que se apelmace.