Patatas guisadas con chirlas

• 2 patatas medianas
• 100 gr de chirlas
• 1 poco de cebolla (o un cubito de sofrito)
• 1 diente de ajo
• un chorro de vino blanco
• ½ hoja de laurel
• pimienta blanca y sal
• 1 cuch perejil picado
• 1 cuch aceite

Preparación:

Pon las chirlas en un recipiente con agua y abundante sal para que purguen (que escupan arena si la tienen)

Pela las patatas y cortalas a trozos y reservalas en un bol con agua para que no se pongan negras.

Pon el aceite en una cazuela junto con la cebolla (como una cucharada) cortada bien pequeña y el ajo cortado tambien pequeño. Déjalo cocer a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.

Añade las chirlas y rehógalas hasta que se hayan abierto (si hay alguna que no se abre, retirala). Añade las patatas a la cazuela, agua hasta que las cubra, el perejil picado, el vino blanco, un poco de pimienta blanca, el laurel y un poco de sal.

Déja cocer a fuego suave hasta que las patatas estén bien tiernas y luego déjalas reposar cinco o diez minutos antes de servir.

Notas:

Si el caldo ha quedado muy ligero retira un poco del mismo, aplasta en el un par de trozos de patata e incorpóralo de nuevo a la cazuela.

En el momento de servir puedes añadir medio huevo duro picado.