Pastel de atún en lata para fiestas

15122011

Ingredientes para varias raciones:

100 gr de bonito en lata al natural
150 gr de langostinos congelados
1 huevo cocido
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de vino blanco
1 cucharada de cilantro picado
6 hojas de gelatina (aprox. 10 gr)
1 cucharada de ketchup (o salsa tomate)
sal y pimienta

Preparación:

Por a cocer el huevo y luego pelalo y reserva.

Pon en una cazuela un vaso y medio de agua con un poco de sal y llevala al fuego. Cuando comience a hervir añade los langostinos. Deja que el agua vuelva a hervir y pasado un minuto sácalo del fuego. Escurre los langostinos y reserva el agua de cocción.

Pela los langostinos, dejando solo la cola y reservando las cabezas. Corta la mitad de los langostinos por el medio y reserva la otra mitad.

Pon las hojas de gelatina en un recipiente con agua para que se rehidraten.

Cuela la mitad del agua de cocer los langostinos y la calientas en el microondas (1 minuto a potencia máxima). Saca el liquido y añade 2 hojas de gelatina rehidratada.

Forra el interior de un molde con papel film (para luego poder desmoldar mejor). Coloca con cuidado en el mismo los langostinos cortados por la mitad y añade el liquido donde has disuelto la gelatina.

Lleva a la nevera y deja que la gelatina cuaje (mínimo una hora)

Pasado ese tiempo calentamos la otra mitad del agua de cocer los langostinos, y cuando esté caliente disuelve las otras 4 hojas de gelatina.

Pon en un bol el bonito junto con su líquido y lo aplastas a fin de que desmigue bien. Corta el resto de langostinos cocidos en trocitos bien pequeños y lo añades al bol. Haz lo mismo con el huevo cocido. Añade el vino blanco, el cilantro picado, el ketchup, la mayonesa y el resto de gelatina disuelta.

Echa este preparado sobre el molde y deja que cuaje (un mínimo de tres horas).

Desmolda y sirve.

Notas:

Si no encuentras cilantro sustitúyelo por perejil picado.

Si quieres acelerar el proceso puedes comprar la mayonesa ya hecha y utilizar langostinos ya cocidos.