Patatas a lo pobre

• Una patata grande del tamaño de un puño
• Media cebolla
• Medio pimiento verde
• 1 diente de ajo y perejil
• Sal
• Aceite de oliva para freir

Preparación:

Pelar la patata y cortarla en rodajas como de unos 3 milímetros de grosor. Cortar la cebolla en aros y el pimiento verde en tiras finas.

Poner a calentar el aceite y cuando esté caliente echarle las patatas junto con la cebolla y el pimiento ya cortados. Bajar un poco el fuego para que las patatas se hagan poco a poco.

En un mortero machacamos el diente de ajo, el perejil y la sal (a gusto).

Cuando veamos que las patatas ya casi están, retiramos de la sartén todo el aceite que podamos y a continuación añadimos el majado de ajo y perejil. Dejamos que se haga un poco el ajo (aproximadamente entre uno y dos minutos) dando vueltas a toda la mezcla, procurando que no se queme.

Se saca y se sirve.

Notas:

Se puede tomar como primer plato o como acompañamiento de carnes o pescados