Crema de boniato

Ingredientes para dos raciones

• 1 boniato
• ½ cebolla
• 1 patata pequeña
• 1 vaso de caldo de ave
• 1 pellizco de comino
• sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de nata liquida
• 1 cucharada de granillo de almendra

Preparación

Pela el boniato y córtalo en trozos pequeños. Pela la patata y córtala también en trozo pequeños.

En una olla pon la cucharada de de aceite y llevada a fuego muy suave. Añade la media cebolla rallada y deja que se poche hasta que esté transparente. Añade los trozo de boniato y de patata, rehoga un poco y añade un pellizco de comino, sal y un poco de pimienta. Echa un vaso de caldo y deja que cueza a fuego suave hasta que el boniato y la patatas estén bien tiernos.

Tuesta ligeramente en una sartén el granillo de almendra y luego reserva

Con el brazo de la batidora tritura bien el preparado. Si te parece que queda muy espeso añade un poco más de caldo. Prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Sirve en un bol o plato hondo, coloca el granillo de almendra en el centro y decora con la nata liquida.

Notas:

Si no tienes caldo de ave prepara uno con media pastilla de caldo concentrado

La nata al mezclarla en la mesa con la crema le va a proporcionar suavidad, pero si no tienes no te preocupes, añade dos cucharadas de leche