Arroz con chirlas

• 200 gr de chirlas
• 70 gr de arroz
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cuch cebolla picada (o cubito preparado)
• 2 cuch aceite
• ½ pimiento verde italiano
• 50 gr de guisantes congelados
• sal y pimienta blanca

Preparación:

Pon las chirlas en un recipiente con agua fría y un puñado de sal y déjalas reposar para que suelten la arena. En el momento de utilizarlas retira ese agua y vuelve a lavarlas.

Pica muy menuda un poco de cebolla (aproximadamente una cucharadita) y ponla en una recipiente con dos cucharadas de aceite. Llevalo a fuego muy suave para que la cebolla se haga sin quemarse.

Mientras, en otra olla pon las chirlas con una cucharada de agua, tápala y llévala a fuego fuerte para que se abran. Mueve un par de veces las chirlas para ayudar a las de arriba a abrirse y luego añade un vaso de agua.

Pela un diente de ajo, córtalo en trozos bien pequeños, añádelo al sofrito de la cebolla y añade también el pimiento verde cortado en tiras y los guisantes congelados

Cuando la cebolla y los ajos estén bien pasaditos añade el arroz, deja que sofria un poco y a continuación añade las chirlas con el líquido que tienen y sube la potencia del fuego.Cuando comience a hervir, espolvorea un poco de pimienta blanca por encima y baja la intensidad del fuego para que se vaya haciendo más suavemente. Comprueba que están bien de sal (normalmente no hace falta porque las chirlas ya tienen suficiente sal) y si hace falta añades un poco.

Pasados 15 minutos comprueba si el arroz está casi cocido y el líquido casi absorvido por el arroz. Si el grano está muy duro déjalo unos minutos y después apaga el fuego y déjalo reposar cinco minutos.

Despues sírvelo cuando todavía está caliente.

Nota:

Preparalo con una buena ensalada y ya tendrás toda la comida hecha.

Puedes añadirle dos o tres colas de gambas peladas para darle más color