Albondiguillas en dos colores con salsa de soja

Ingredientes por persona:

• 150 gr de salchicha o butifarra
• 1 rebanada de pan duro
• 2 cucharadas de leche
• ½ diente de ajo rallado
• nuez moscada
• sal y pimienta
• semillas de sésamo tostadas
• salsa de soja
• aceite para freír
• palillos de bambú para brochetas

Preparación:

Quita toda la corteza a la rebanada de pan y ponla a remojo con las cucharadas de leche. Cuando se haya empapada desmígala bien.

Quita la piel a la salchicha o butifarra y coloca la carne en un plato. Añade la rebanada de pan desmigada, el ajo rallado, y un poco de nuez moscada. Amasa bien para que se mezclen todos los ingredientes. Prueba la carne de la salchicha y rectifica de sal y pimienta si la encuentras un poco sosa.

Haz bolitas pequeñas con esta mezcla y colocalas en un plato.

En un bol coloca las semillas de sésamo y reboza en ellas la mitad de las bolitas.

Pon un palillo de bambú a cada albóndiga, tanto a las que están rebozadas en las semillas de sésamo como a las que no tienen nada.

Pon a calentar el aceite y cuando este caliente fríe en el las albóndigas. Cuando estén fritas sácalas y colocalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Sírvela acompañadas de salsa de soja.

Notas:

Puedes tomarlas como entrante, como segundo plato o como aperitivo,.

También quedan muy ricas con alguna salsa picante.