Rúcula

Es una hortaliza que ha sido cultivada en toda la zona mediterránea desde la época de los romanos aunque a gran escala no se comenzó a cultivar hasta 1990.

Tiene un de sabor picante y amargo, del tipo de las coles, de hojas verdes, y contiene hierro, magnesio, potasio, betacaroteno, vitamina C y triptófano, un aminoácido esencial que le confiere sus beneficios afrodisíacos y muy buena para la regulación del sueño y combatir el stress, pues ayuda a la liberación de serotonina.

Italia, Francia, España y Grecia son los países que más aprecian su consumo, aunque actualmente es muy valorada en las grandes cocinas de todo el mundo.

Comúnmente se utilizada fresca (tallos y hojas) sobre todo en ensaladas, como acompañamiento o decoración. En Italia se emplea para hacer un pesto de rúcula (una variante del pesto tradicional) y en pizzas de rúcula, muy estimadas por su sabor un tanto picante y amargo.

Puede cultivarse incluso en macetas.