Aguacate

Es un fruto ovalado o esférico aunque lo habitual es que tenga forma de pera. También es conocido como avocado, cura, palpa .

Tiene una corteza leñosa de color verde brillante y su pulpa, mantecosa y compacta, es de color blanco amarillento con notas verdosas.

En el comercio se puede encontrar durante todo el año, dado que existen diversas variedades que dan fruto en diversas épocas del año

Su sabor neutro lo convierte en un fruto muy versátil con el que se pueden elaborar multitud de preparaciones tanto dulces como saladas.

Puede se incluido en las ensaladas, picado en las sopas o simplemente extendido en una tostada de pan con el aliño de un poco de sal y zumo de limón aporta a las comidas un sabroso sabor, convirtiéndolo en una "mantequilla vegetal".

Con él se prepara la conocida crema "guacamole", de origen mexicano, machacando la pulpa con cebolla finalmente picada, zumo de limón, sal, pimienta y chile.

Cuando se abre debe ser utilizado rápidamente pues enseguida se oxida y se pone negro. Si quieres guardar una mitad rocialo con limon y envuelvelo en papel film.