Queso de Mahón

El queso de Mahón es un queso elaborado con leche de vaca, principalmente de raza Frisona y Menorquina.

Tiene una corteza de consistencia compacta de un color anaranjado y forma paralelepípeda de base cuadrada con cantos y aristas redondeados

Su pasta tiene una textura firme de un color amarillo marfil.

Es un queso con Denominación de Origen desde 1985, que debe ser elaborado y madurado en Menorca exclusivamente. Se establecen dos tipos de queso amparado: El "Mahón Artesano" es el elaborado con leche cruda y el "Mahón" el elaborado en las queserías industriales a partir de leche sometida a algún proceso y/o método de conservación, encontrándose ambos como semicurados (maduración inferior a 150 días) y curados (maduración superior a 150 días).

Esta considerado uno de los principales españoles y tiene una amplia aplicación en la cocina. Se utiliza para elaborar salsas o aderezar verduras, pescados y carnes. También es empleado en repostería en la preparación de tartas o helados.

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