Cúrcuma

Es una especia procedente de la India, a la que también se conoce como azafrán de la India.

Es una de las especias mas usadas en la gastronomía de la India, y uno de los ingredientes del curry en polvo al que da su color amarillo característico.

Se usa a menudo como colorante para sustituir al azafrán, ya que es mucho más barato aunque en cuanto al sabor no se puede comparar.

Es muy utilizado como colorante de productos alimenticios dulces (pastas, lácteos, galletitas, caramelos, bebidas, etc.).