Canela

Es la corteza interior seca de un árbol de hoja perenne originario de Sri Lanka.

Su roma especial la hace imprescindible en la cocina, , estando especialmente indicada en la elaboración de todo tipo de postres como pasteles, natillas, cremas, mousses, bizcochos, chocolates, helados etc.

Es, junto con la vainilla, la especia por excelencia de los pasteleros o reposteros.

También se utiliza para condimentar ponches, bebidas calientes, fruta fresca, ponches de frutas, etc.

Está indicada para platos salados y en Oriente y en Arabia se utiliza en la elaboración de numerosos preparaciones como, platos de arroz, de cordero, etc.