Anís estrellado

Son los frutos de un árbol perenne, y se conocen también como anís de China.

Los frutos de este árbol son de color marrón y presentan una original forma de estrella que le dan el nombre común y su agradable aroma recuerda al del anís común, aunque el del estrellado es algo más fuerte y posee un leve recuerdo a regaliz.

Dentro de la cocina china se utiliza extensamente, y es un ingrediente del tradicional “polvo de las cinco especias” (mezcla de canela de china, anís estrellado, jengibre, clavo de olor y pimienta) y también forma parte de ciertas mezclas de curry indias.

Se utiliza en sustitución del anís en repostería, y en la producción de muchos licores, por ejemplo el famoso licor francés Pastis