Algas marinas deshidratadas Musgo Estrellado

Es una de las algas de las que se tienen referencias más antiguas sobre su uso en la alimentación humana.

Vive en las agua batidas del Atlántico. Tiene un precioso color de un rojo intenso y un sabor fuerte y como todas las algas es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Posee un alto contenido en proteínas, calcio, magnesio y vitamina A.

Con ella se obtienen sustancias muy útiles en la industria alimentaria como espesantes y gelificantes.

Se comercializa deshidratada por lo que antes de su uso se debe rehidratar en agua con un poco de sal durante 5 minutos y luego cocer durante 25 minutos más.

En la cocina se utiliza para elaborar sopas, y añadir a cremas de verduras, potajes, guisos, platos de arroz, pastas etc.

También puede añadirse a las ensaladas donde además resulta muy decorativa.