Lomo bajo de vacuno
13082010
Es una carne de 1ª A
Se encuentra a lo largo de la columna, en la zona lumbar siendo la parte más cercana a la cadera. No tiene costillas largas y, en esta parte del lomo es donde está situado el solomillo.
Su carne es muy jugosa y tierna y de ella se sacan excelentes filetes para tomar a la plancha o parrilla.