Cordero lechal o lechazo
31082010
Se llama lechal o lechazo al cordero que solo ha sido alimentado con leche materna, se mata cuando tiene aproximadamente un mes y su peso oscila entre 5,5 y 7 kilos.
Su carne es suave y tierna, una autentica exquisited.
Como era de esperar no es una carne barata, incluso en muchos países es prácticamente imposible encontrar carne de cordero lechal, por considerarse antieconómica su producción.