Dulce de manzanas con microondas

• 500 gr de manzanas
• 400 a 500 gr de azúcar
• 2 limones

Preparación:

Cortar las manzanas a cuartos y quitar las pepitas pero dejándoles la piel, a continuación cortar en trozos más pequeños. Pesar las manzanas una vez despepitadas y a continuación pesar la misma cantidad de azúcar y reservar.

Poner las manzanas en un recipiente adecuado para microondas y con paredes alta. Tapar bien el recipiente y meterlo en el microondas durante 10 minutos a potencia máxima.

Pasado este tiempo esperar unos segundos, sacar con cuidado el recipiente del microondas, añadir el zumo de los 2 limones y el azúcar y triturar con el minipimer.

Volver a colocar el recipiente en el microondas a potencia máxima durante 25 minutos, revolviendo de vez en cuando para unificar la cocción.

Sacar y echar sobre moldes de aluminio de tamaño medio y dejar que se enfríe y seque al aire durante varios días.

Notas:

Esta preparación tiende a subir cuando se está cociendo, por ello la mejor forma de taparlo es con papel film adecuado para microondas al que habremos hechos 4 o 5 agujeros a modo de chimeneas

Es mejor que la altura del producto cuando lo ponemos en los moldes de aluminio no supere los 3 cm.

Una vez bien seco dura bastante tiempo al igual que el dulce de membrillo y al igual que este queda muy rico con algunos tipos de quesos.