Saquitos de sorpresa dulce con pasta filo

Ingredientes por persona

• pasta filo
• 1 manzana
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de migas de bizcocho (o pan rallado crudo)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de licor
• 1 pellizco de canela en polvo
• ralladura de limón
• 1 cucharadita de mantequilla deshecha
• azúcar glass

Preparación:

Separa un par de láminas de pasta filo y guarda el resto rapidamente en la nevera bien cerrada para que no se seque.

Pon a calentar el horno a 180º.

Pela la manzana, quítale el corazón y luego cortala en cuadraditos.

En una sartén pon la mantequilla y cuando este templada añade la manzana cortada y una cucharada de azúcar. Deja que las manzanas se hagan un poco y añade, el licor, el pan rallado, un pellizco de canela en polvo y ralladura de limón. Mezcla todo bien, deja unos cinco minutos a fuego suave y divide esta mezcla en dos partes.

Corta en cuatro partes las dos hojas de pasta filo. Haz dos pilas con ellas, pintando con mantequilla deshecha y con ayuda de un pincel, cada una de las capas.

Coloca cada uno de los montones del relleno sobre cada una de la pilas de pasta filo. Atalos con un hilo, pincélalos con un poco de mantequilla y llevalos al horno durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veas que tienen un color ligeramente dorado.

Saca la bandeja del horno, espolvorea los saquitos con azúcar glass y deja que enfríen.

Quita los hilos con cuidado, emplata y decora.

Notas:

Recuerda que la pasta filo tiene que trabajarse con rapidez porque si no se seca y se rompe, esta es una de las razones por las que hay que pintar con mantequilla cada una de las capas.