Biscuit glasé con caramelo al estilo de tía Ana (microondas)

Ingredientes para varias raciones

• 200 gr nata para montar
• 3 Huevos
• 3 cucharadas de azucar

Preparación

Se carameliza un molde (3 cucharadas de azucar, 1 de agua y unas gotas de limon) y se pone en el microondas (2 ó 3 minutos)

Se baten bien las claras a punto de nieve fuerte y se le agregan las 3 cucharadas de azucar.

Se bate la nata hasta subirla bien y se mezclan las yemas con la nata.

A continuación se mezclan las claras montadas y la nata con las yemas. Hay que mezclarlas con movimientos suaves de abajo a arriba.

Se pone la mezcla en el molde caramelizado y se deja, de un día para otro, metida en el congelador.

Se saca una hora antes de servir.

Notas:

• Podemos preparar el caramelo y ponerlo en recipientes pequeños para luego guardar el biscuit como raciones individuales.
• Otra posibilidad es untar un recipiente (o varios) con mantequilla, ponerlo en el congelador (para que no se mezcle con el preparado) y luego poner ahí la mezcla. Cuando lo saquemos le añadimos caramelo líquido.