Tortilla de gambas

• 2 huevos
• 10 colas de gambas peladas
• sal y pimienta
• ½ cucharada de aceite

Preparación:

Salpimienta las colas de gambas peladas y ponlas en un recipiente adecuado para micro. Llevalo al micro y conecta durante 1 minutos a potencia máxima.

Bate los dos huevos con ayuda de un tenedor y echa las colas de gambas que has sacado del micro.

Pon en una sartén el aceite y llevalo al fuego para que caliente. Cuando esté caliente mueve la sartén para que el aceite cubra todo el fondo.

Echa el huevo batido con las gambas y espera a que cuaje un poco.

Con ayuda de una espumadera envuelve la tortilla sobre si misma.

Notas:

Si te sientes incapaz de envolver la tortilla sobre si misma, separa un poco todo el borde, dale vuelta con ayuda de un plato, pon unas gotas más de aceite en el fondo de la sartén y vuelve a echar la tortilla.

Esta tortilla queda mejor si no esta excesivamente cuajada.