Gambas a la sartén

Ingredientes por persona:

• 6 gambas rojas
• sal gruesa
• aceite
• limón

Preparación:

Lava las gambas sin quitar el caparazón, y sécalas con papel de cocina.

Cubre con aceite el fondo de una sartén amplia, echando muy poca cantidad de aceite, justo para impregnar el fondo. Cuando esté bien caliente echa las gambas en pequeña cantidad y deja que se frían durante uno o dos minutos (según tamaño), echa por encima sal y dales la vuelta.

Dejalas un minuto, echales sal por encima y sírvelas a continuación acompañadas de rodajas de limón.

Notas:

Como casi no hemos puesto aceite en la sartén esta funciona casi como una plancha.

Lo ideal es que las gambas sean frescas pero son muy caras. Si las compras congeladas deja que se descongelen lentamente sobre una rejilla y luego procede como indico mas arriba.