Picanton relleno de carne con setas y foie-gras

Ingredientes por persona:

• 1 pollo picantón (de ración)
• 1 cucharada de aceite
• Para el relleno:
• 100 gr de carne picada (o un trozo de salchicha)
• 100 gr de champiñones
• 1 cucharada foie-gras
• 1 diente ajo
• 1 cucharada de cebolla picada
• 2 cucharadas de vino blanco
• sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite

Preparación:

Enciende el horno a 200º

Limpiar, chamuscar, lavar y secar el picantón. Reservalo.

Pon en una sartén sobre el fuego un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo muy picado

Cuando estén ligeramente dorados añade la carne picada, los champiñones cortados a rodajitas, un poco de sal y pimienta, el vino blanco y deja cocer un poco.

Cuando el relleno esté ligeramente cocido, añade la cucharada de foie-gras y revuelve para que se deshaga con el calor del picadillo. Con todo esto y con ayuda de una cuchara, se va rellenando el pollo prensándolo bien para que no le queden huecos.

Cierra la abertura con unos palillos y coloca el picantón en una fuente de horno, Añádele encima un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Mete la fuente en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que el pollo este doradito.

A continuación sírvelo cortado a lo largo.

Nota:

Si lo tomas acompañado de una ensalada tendrás solucionada una comida