Medallones de solomillo de cerdo

Ingredientes por persona:

• ½ solomillo de cerdo
• ½ cebolla
• 1 pimiento del piquillo
• pellizco de pimentón
• 1 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharada de crema de leche
• sal y pimienta negra
• 1 cucharada de aceite

Preparación:

Corta el solomillo en rodajas de entre 1 y 2 centímetros de grosor.

Corta la cebolla en juliana fina y el pimiento del piquillo en tiras y reserva ambos.

En una sartén antihaderente pon unas gotas de aceite y llevala al fuego. Cuando este caliente dora los trozos de solomillo. Cuando estén dorados espolvorea con sal, pimienta y un poco de pimentón, dale vuelta y vuelta y sácalos y reserva.

Añade el resto del aceite a la sartén, echa la juliana de cebolla y cuando este ligeramente dorada añade las tiras de pimiento.

Añade el vino blanco, la crema de leche y por ultimo los medallones que teníamos reservados. Deja que se caliente todo un poco y sirve.