Solomillo de cerdo a la mostaza

• 2 trozos de solomillo de cerdo
• 2 lonchas de bacon ahumado
• mostaza
• ajo y pimienta
• sal y aceite
• palillos o cuerda embridar

Preparación

Pon a calentar el horno a 200º.

Maja en el mortero un diente de ajo y un poco de sal, luego añade un poco de pimienta, y unas gota de aceite. Untar ligeramente con esta mezcla los solomillos por todos los lados.

Envuelve los solomillos con las lonchas de bacon y sujetalas con ayuda de unos palillos. Colócalos sobre un recipiente que pueda ir al horno y úntalos por arriba con un poco de mostaza.

Mételos al horno durante 8 o 10 minutos dependiendo de si la carne te gusta más o menos hecha, pasado ese tiempo quita el palillo o cuerda y sirve.

Notas:

Pide al carnicero que te corte los solomillos de unos 3 cm de altura.

Antes de envolver los solomillos quita la corteza a las lonchas de bacon.