Estofado fácil que gusta a todos

• 400 gr de carne para guisar
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 2 clavos de olor
• ½ hoja laurel
• 2 cucharadas de coñac
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite

Preparación:

Pela la cebolla y cortala en trozos grandes (8 o 10 trozos). Pela los ajos y corta cada uno en dos. Pela la zanahoria y córtala en rodajas lo mas finas posibles.

Coloca la carne limpia en una cazuela, añade el resto de ingredientes y además una tacita de agua. Lleva la cazuela a fuego suave y dejala cocer durante una hora como mínimo. Revísala de vez en cuando y, si ves que se seca, añade un poco mas de agua.

Cuando la carne esté bien cocida, todo lo demás (cebolla, ajo y zanahoria) habrá quedado super cocido y casi como un puré.

Deja reposar el preparado (mejor toda la noche).

Sírvelo bien caliente acompañado de arroz, puré, patatas fritas o lo que prefieras.

Notas:

Pongo cantidades para dos raciones porque aunque es un plato facilísimo, lleva tiempo prepararlo y es mejor hacer cantidad. Si tienes un buen congelador incluso puedes hacer para cuatro o cinco veces y guardarlo en raciones que luego pondras congelar, y descongelar en una urgencia.

Para cambiar un poco de unas veces a otras, en alguna de las raciones puedes añadirle unos champiñones.