Salsa de gambas

• restos de cabezas y cascaras de gambas o langostinos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de nata liquida
• 1 cucharadita (café) de maicena
• 1 cucharadas de jerez seco
• sal y pimienta blanca

Preparación

Poner en un recipiente apropiado las cabezas y cascaras de gambas o langostinos con un pellizco de sal, y medio vaso de agua. Meter al microondas durante 5 minutos a potencia máxima.

Sacar y poner en el vaso del minipimer y triturar, pero no excesivamente. Pasar este liquido por un chino o colador y dejar que enfríe un poco.

Diluir la cucharadita de maicena en una cucharadita de agua y mezclar con el jerez seco. Añadir este preparado al anterior y volver a llevar al micro durante 1 minutos a potencia máxima.

Sacar, revolver bien y añadir la nata.

Si tenias alguna gamba guardada, córtala en cuadraditos y mézclala con la salsa o pónsela de adorno.

Notas

Antes de añadir la nata comprobar que no tiene grumos. Si los tiene volver a pasar por el chino

Es una salsa que te servirá para darle un toque a un pescado al vapor, unos tallarines o arroz hervido, etc

Cuando tengas que pelar gambas quitándoles cabeza y cascara, no las tires, guardalas en el congelador en una bolsa de plástico y cuando tengas bastante cantidad y ganas de cocinar, prepara esta salsa.