Queso Mató

Es un queso originario de Cataluña que se elabora de forma artesanal o industrial, con leche de oveja, cabra y últimamente también de vaca. Tiene características similares al queso fresco, que debe conservarse en la nevera y ser consumido en un plazo muy corto.

No tiene corteza y presenta un aspecto blanco brillante y granulado, siendo rico en proteínas y calcio.

En el comercio se encuentra en porciones pequeñas y su sabor es fresco y ligeramente ácido

Es habitual tomarlo como postre acompañado de miel dando lugar al conocido “mel i mato” aunque en ocasiones se toma acompañado de un poco de azúcar o bien de frutos secos

En los lugares donde no se encuentra puedes sustituirlo por algún requesón de buena calidad. No es lo mismo, pero algunos discuten si el queso mató es realmente un queso o un requesón.