Témpura de verduritas con salsa oriental

Ingredientes por persona

• 1 zanahoria pequeña
• ½ calabacín
• ½ pimiento verde
• ½ berenjena
• cualquier otra verdura que te apetezca
• masa para la témpura
• aceite (preferentemente de girasol)

Preparación:

Limpia las verduras y seca bien todas las verduras.

Corta en tiras o rodajas finas (3 mm) la berenjena, colocala sobre un escurridor o colador y añádele abundante sal y dejala así 10 minutos para que suelte el líquido que hace que amarguen. Pasado este tiempo aclararlas bajo el grifo para eliminar el exceso de sal, sécalas y reserva.

Corta en bastones como de medio centímetro de grosor el calabacín, el pimiento verde, la zanahoria y reserva.

Pon a calentar, a fuego suave, abundante aceite en un recipiente hondo

Prepara la pasta para la témpura.

Cuando el aceite esté caliente, introduce los trozos de verdura y fríelos hasta que estén dorados. Fríe solo 4 o cinco trozos en cada ocasión para evitar que el aceite se enfríe.

Saca los trozos y colocalos sobre un plato con papel absorbente.

Pon la témpura en un plato limpio y acompañala con una salsa para tempura

Notas:

Las verduras mas usadas son: zanahoria, pimiento, berenjena, calabacín, setas, cebolleta, etc...pero puedes poner las que se te ocurran. Generalmente se cortan en tiras los calabacines, las zanahorias , los pimientos, las cebolletas; se cortan en rodajas las berenjenas, y las alcachofas y las setas en trozos como gajos.