Falafel
06052010
Ingredientes por persona:
- 100 gr de garbanzos
- 1 cucharadita de pan rallado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharadita de comino
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de perejil picado
- ½ cucharadita (moka) de levadura en polvo
- sal y pimienta
Preparación
La noche anterior ponemos a remojar los garbanzos
Escurrimos los garbanzos -que nunca deben ser cocidos- y los trituramos hasta que quede una pasta.
Añadimos al vaso el pan rallado, la cebolla, el diente de ajo troceado, el comino, la levadura, la sal y un poco de pimienta y trituramos hasta que quede una pasta fina.
Dejamos reposar la pasta en la nevera entre media hora y una hora aproximadamente.
Pasado el tiempo de reposo con ayuda de un par de cuchara vamos formando bolas a modo de croquetas y las freímos en abundante aceite, a temperatura media-alta hasta que estén doradas
La sacamos y colocamos sobre papel absorbente, y a continuación servimos.
Notas:
Hay quien le pone un poco de pimienta de cayena molida a la masa.
Lo mas complicado es triturar los garbanzos salvo que tengamos una Thermomix o una buena picadora.