Crema de puerros (vichyssoise)

• 1 puerro mediano
• 1 patata mediana
• 100 ml nata líquida
• sal y pimienta
• una cucharada de mantequilla

Preparación:

Limpiar el puerro y cortarlo a rodajas. Pelar la patata y cortala a rodajas. Echar ambos ingredientes en una olla con agua suficiente para que los cubra.

Llevar la olla al fuego y dejarlo cocer durante 20 minutos o hasta que esté cocido.

Retirarlo del fuego, meter el brazo del minipimer y triturar hasta que quede bien fino.

Añadir la mantequilla y dejar que se deshaga -si hace falta le damos otro toque de calor-, revolver y añadir, sal, pimienta y la nata liquida.

Dejar enfriar y luego llevar a la nevera hasta que esté bien frió.

En el momento de servir adornar con cebollino o perejil.

Nota:

Es una crema, evitar que tenga la consistencia de un puré añadiéndole un poco más de agua o leche si hace falta.

Si no tenemos nata podemos sustituirla por leche, lo que nos dará un plato con menos grasa y ligeramente diferente

Si se pasa por el chino queda mucho más fina.