Crema de garbanzos en conserva

Ingredientes por racion:

• 1/2 bote de garbanzos cocidos (bote de 200 gr)
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite
• sal
• pimentón rojo dulce
• 1 vasos de caldo de ave

Preparación:

En una olla pon el aceite, la cebolla, el ajo picado y un pellizco de sal y deja que se pochen. Cuando la cebolla esté blandita añade un pellizco de pimentón dulce y revuelve. Añade inmediatamente los garbanzos escurridos y el caldo y deja cocer unos cinco minutos.

Quita la cazuela del fuego, echa el preparado en el vaso de la minipimer y tritura bien.

Pasa por un colador o chino la crema y vuelve a calentar. Prueba y rectifica de sal si es necesario.

Sirve bien caliente espolvoreado con otro poco de pimentón dulce.

Notas:

Esta crema es imprescindible pasarla por el chino o colador; encontrarse con pieles de garbanzos es bastante desagradable.

Puedes acompañarla de laminas de pan frito o churruscos

Puedes hacerla también con garbanzos que tengas cocidos y te hayan sobrado de otra preparación, y los garbanzos que te sobran puedes guardarlos en el congelador dentro de una bolsa de plastico y utilizarlos para otra preparación