Arroz pilaf sin complicaciones

Ingredientes por persona

• 1 tacita de arroz largo (si puede ser basmati)
• 1 cucharadita de puerro picado muy pequeño (o cebolla)
• 1 diente de ajo picado muy pequeño
• 3 tacitas de caldo o agua
• 1 clavo de olor
• hebras de azafrán (o azafrán en polvo)
• 1 cucharada de ghee o aceite

Preparación

Coloca en una cazuela el ghee o el aceite, el puerro y el ajo picados y saltealos un poco.

Añade el arroz y sofríelo hasta que pierda el color blanco y comience a dorarse. Añade entonces las dos tacitas de caldo o de agua, el clavo de olor y unas hebras de azafrán.

Dejar cocer el arroz aproximadamente 15 minutos, primero a fuego medio y después a fuego muy suave.

Notas:

El arroz ha de quedar suelto.

El ghee se puede adquirir en comercios especializados o podemos prepararlo nosotros pues es, sencillamente, mantequilla clarificada.