Masa de mazapán para repostería
15112011
Ingredientes:
- 125 gr almendras molidas
- 125 gr azúcar glas tamizado
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de jerez o coñac
- 1 clara pequeña de huevo
- azúcar glas (para trabajar la masa)
Preparación:
Mezcla la almendras y el azúcar en un cuenco. Agrega el zumo de limón, el jerez o coñac.
Vete añadiendo paulatinamente suficiente clara de huevo hasta conseguir una pasta pegajosa pero no mojada
Trabaja la masa hasta que quede suave sobre una superficie cubierta de azúcar glas.
Envuelve la masa en plástico. Puedes guardarla en la nevera.
Notas:
Si vas a tardar mas de 3 días en utilizarla mejor la guardas en porciones en el congelador.
Con esta masa podrás hacer numerosos dulces, bombones, relleno de tartas, etc
