Crujiente de almendras

Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de almendra molida
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 10 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de moka de jarabe de glucosa

Preparación:

Pon en un recipiente adecuado para microondas el azúcar, la mantequilla y el jarabe de glucosa. Llevalo al micro y conecta a potencia máxima (800 W) durante 1 minuto (o hasta que empiece a hervir).

Saca el recipiente del microondas, añade la almendra molida y revuelve para que todo se mezcle bien. Luego llevalo a la nevera para que se enfríe un poco y luego podamos trabajarlo.

Cuando este frío sácalo y haz bolitas pequeñas, poco mayores que una avellana. Colocalas sobre una hoja de silicona (o papel antihaderente) y aplasta bien las bolitas (puedes ayudarte de una tabla), pon encima otro papel antihaderente y llévalo al horno, calentado a 180ª durante unos cinco minutos o hasta que se pongan dorados.

Sacar, dejar enfriar y luego guardar en un recipiente hermético.

Notas:

También puedes hacerlo con avellanas molidas en lugar de almendras

Si no tienes jarabe de glucosa sustitúyelo por una cucharadita de miel.