Ensaladas.....!viva la imaginación!

Las ensaladas son aquellas preparaciones con las que salvo que seamos unos auténticos desastres es difícil equivocarse.

Actualmente se hacen con todo tipo de productos: verduras, legumbres, patatas, carnes, pescados, mariscos, etc y ya no sólo se aliñan con una vinagreta sino que se recurre a todo tipo de salsas para acompañarlas.

Verás que hay algunas recetas de ensaladas, que son tan sólo orientativas, pues serás tu quien decida cuales te apetecen y cuales no, como las modificas y cuales te inventas.

Que no tienes un ingredientes?... no pasa nada!. O se deja de poner o se prueba con otro.

Algunas ensaladas son tan completas que pueden considerarse desde el punto de vista nutricional un plato único. Con ella y un postre dulce !aprovecha!...comida o cena liquidada.

Las vinagretas deben llevar aproximadamente 3 partes de aceite por 1 parte de vinagre y dicen que:

para hacer una buena ensalada se necesitan tres personas: un generoso para echar el aceite, un avaro para el vinagre y un loco para revolverla.

Cuando pienses en ensaladas recuerda que son algo más que un plato de lechuga. Piensa en una superensalada con cosas y cosas..... lechuga, tomate, fruta, frutos secos, queso y como te comenté antes, cualquier cosa que se te ocurra.

Debemos acostumbrarnos a diferenciar entre lo que va a ser:

• ♦ una ensalada de acompañamiento (para carnes, aves, arroz, etc) en este caso seguramente no irá mucho más allá de una lechuguita, cortada más o menos bonita, quizás con un poco de cebolla o tomate.

• ♦ la que va a ser un primer plato en cuyo caso ya puede estar un poco más animada, lechuga, tomate, cebolla, nueces, queso, en fin cositas que la alegren. Pero ojo no vaya a ser excesivamente calórica; que sea una ensalada no quiere decir baja en calorías, sino que, como todo en esta vida.. depende

• ♦ La que va a ser un plato único. Aquí si que nos podemos animarnos: legumbres, verduras, carnes, jamon, mayonesas, huevo duro, en fin,....

!A por ellas...oh oh!.