Tostá del Cantabrico

• un trozo de pan rústico o de chapata
• 1 lata pequeña de anchoas
• 3 cucharadas tomate cortado
• un cuchadada (de moka) de hojas de albahaca trituradas
• sal, aceite y vinagre

Preparación

Poner el tomate cortado y preparado en un plato y espolvorear con la albahaca picada y dejar macerar unos 10 minutos

Poner en una tostadora las dos mitades del pan y dejarlas hasta que esten ligeramente doradas.

Colocar encima de cada rebanada de pan una cucharada de tomate triturado y encima una anchoa. Espolvorear con más albahaca picada o perejil picado. Servir.

Notas:

Si no tienes tostadora puedes dorarlas en el horno con el gril y si tampoco tienes horno, dales un “vuelta y vuelta” por una sarten.