Pulpo

Es un molusco cefalópodo que vive en fondos rocosos en las zonas litorales, entre rocas y piedras y a veces en guaridas. Se alimenta de pequeños crustáceos como cangrejos, además debivalvos y peces

Tiene ocho tentáculos situados alrededor de la boca que son fuertes y cuentan con dos filas de ventosas pegajosas que le permite sujetarse a las rocas. Es muy abundante en las costas gallegas y es muy apreciado por su calidad.

En los mercados se encuentra fresco y en ese caso debemos asegurarnos de que su brillo y color sean vivos. También lo podemos encontrar ya cocido, congelado y en conserva.

Al tener una carne muy dura antiguamente era golpeado contra las rocas para ablandarlo pero actualmente se recurre a congelarlo antes de su preparación, ya que el congelado ablanda las fibras del animal.

Su carne es muy apreciada y con ella se preparan numerosas preparaciones siendo la mas conocida el pulpo a la gallega.