Queso de Burgos

Es un queso fresco típico de la provincia de Burgos (España) elaborado con leche de vaca y/o oveja desnatada, o la mezcla de ambas.

Es un queso blanco, blando y acuoso que debido a su contenido en agua siempre debe mantenerse refrigerado , guardándolo en la parte alta de la nevera a una temperatura de unos 5º con el fin de evitar que se sea presa de hongos o bacterias. Su fecha de caducidad no va más allá de los diez días.

Es beneficioso para todas las edades por los nutrientes que aporta: magnesio, fósforo, y vitaminas A, B y D

Al tratarse de un producto muy saludable su consumo ha aumentado mucho en los últimos años, y, dado su bajo contenido en grasa y su textura, es ideal para elaborar ricos platos, tanto de ensaladas como de postres.