Queso cheddar

Es un queso ingles originario de la villa de Cheddar, (condado de Somerset) elaborado con leche de vaca pasteurizada.

Es un queso duro, de forma cilíndrica, con una corteza dura de aspecto liso.

La pasta tiene una textura firme de color ligeramente anaranjado y un sabor ácido que se va haciendo mas fuerte en función del tiempo de maduración, (que oscila entre los tres meses y los dos años) y se encuentra en el mercado, como suave, fuerte, añejo y seco.

En todo el Reino Unido y en otros países, como Irlanda, Canadá, Estados Unidos, Suecia y Australia, y un largo etc se elaboran quesos tipo cheddar.

Es una estupenda fuente de vitamina B12

Es el queso que habitualmente se utiliza en la preparación de hamburguesas y sándwiches.