Nueces

La nuez es la semilla madura y seca del fruto del nogal

Desde antiguo esta considerada un alimento con grandes ventajas nutricionales. Es rica en proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, aceites vegetales, y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados), ello hace que estén consideradas un alimento saludable, sobre todo para reducir el colesterol.

Las dosis recomendadas oscilan entre las 3 o 4 diarias como máximo, debido a su alto aporte calórico (tienen un alto contenido en grasas y aportan 592 calorías cada 100 gr).

En la cocina se emplea de forma habitual formando parte de ensaladas, salsas, carnes, pescados y, desde luego, en la repostería,(tartas, bizcochos, helados, etc).