Ñora

Se conoce como ñora a un pimiento de bola murciano despues de haber sido secado al sol. Tiene un tamaño pequeño y un sabor dulce y es muy utilizado en todo el levante español (en un ingrediente básico de la típica salsa romesco).

Al ser un producto seco antes de su utilización debe rehidratarse.

Si se fríen debe controlarse la temperatura del aceite porque enseguida se queman y entonces amargan como pasa con el pimentón

Otra forma de utilización es extraer su pulpa con ayuda de una cuchara tras su hidratación y añadirla a la receta correspondiente (arroz, patatas, sofritos, etc.)

No debe confundirse con los pimientos choriceros aunque ambos tengan un uso similar (se secan y se emplea su pulpa en numerosas preparaciones)