Botifarra de ou (butifarra de huevo)

Es uno de los muchos embutidos típicos de Cataluña. Esta se consume en la epoca del carnaval.

Es una butifarra que se prepara de manera similar a la butifarra blanca con carne magra de cerdo, tocino, huevo, sal y pimienta, y que no lleva sangre. El color amarillento se lo da el huevo, y a diferencia de la butifarra blanca la butifarra de ou se comercializa cocida por ello puede comerse sin otra preparacion posterior cortada en rodajas, o como pica-pica, etc,

No es fácil encontrarla en los comercios fuera de la epoca de Cuaresma.