Pate de cerdo en microondas

• 250 gr de carne de cerdo picada (o una buena salchicha)
• 1 rebanada de miga de pan sin corteza
• 2 huevos
• 1 diente ajo
• 1 chupito de vino blanco o Jerez
• pimienta negra y nuez moscada
• sal
• lonchas finas de tocino para el molde

Preparación:

Pon a remojar la miga de pan con el vino blanco

Coloca en un bol la carne picada – o la carne de la salchicha o butifarra- y añade sal, pimienta negra, un poco de nuez moscada, el ajo cortado diminuto – y si puedes mejor rallado- y a continuación, añade la miga de pan embebida con el vino blanco y los huevos. Amasa todo bien hasta que quede bien mezclado.

Coloca las lonchas de tocino de forma que cubran todo el fondo y lateral de un molde adecuado para microondas.

Coloca encima la masa presionando un poco con los dedos y procurando que la superficie quede lisa.

Mete el recipiente en el microondas a potencia máxima durante 10 minutos. Deja reposar cinco minutos. Comprobar con ayuda de un palillo que está cocido -debe salir seco-y si no es así poner un par de minutos más.

Dejar enfriar y desmoldar y retirar el tocino.

Sírvelo cortado en lonchas.

Notas:

Puede conservarse en la nevera varios días

La nuez moscada es mejor tenerla entera y rallarla ligeramente en el momento de usarla.

Puedes cortar trozos pequeños, colocarlos sobre una tostada y servirlos como aperitivo.