Papillote de salmón con lecho de verduritas (microondas)

Ingredientes por persona

• 1 lomo de salmón fresco (o rodaja)
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• ½ puerro
• 3 o 4 espárragos verdes
• perejil picado
• 1 cucharada de aceite
• sal y pimienta
• 1 hojas de papel de horno (que no sea aluminio)

Preparación:

Lava las verduras y corta en juliana, salpimentar, añade el perejil y dispon sobre el papel. Coloca encima el lomo de salmón y aliña con una cucharada de aceite. Ata el papillote con un cordón y colócalo sobre un recipiente que pueda ir al microondas.

El plato se cocerá en su propio jugo: bastan 4 minutos en el microondas a máxima potencia y dejarlo reposar 1 minutos más.

Colocalo sobre el plato de servir y listo para comer.